🍤 Gambas mit Pesto alla Genovese

🧾 Beschreibung

Leichtes, aromatisches Gambas-Gericht mit Pesto alla Genovese
und knusprigem Baguette – perfekt als sommerliche Hauptspeise oder Vorspeise.

👥 Für 2 Personen

🧂 Zutaten

• 20 Gambas (roh, geschält, entdarmt)
• 4 Knoblauchzehen (in feine Scheiben geschnitten)
• 5 EL Olivenöl (hochwertig, kaltgepresst)
• 60 g Pesto Basilico (z. B. Barilla)
• 1 kleine Chilischote (optional, für etwas Schärfe)

🍳 Zubereitung

1. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen.
   Die Knoblauchscheiben und ggf. die Chili darin leicht anbraten,
   bis sie goldgelb sind.

2. Die Gambas hinzufügen und pro Seite ca. 2 Minuten braten,
   bis sie rosa und gar sind.
   Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Zitronensaft abschmecken.

3. Kurz vor dem Servieren 2–3 EL Pesto Basilico in die Pfanne geben
   und unterheben – nur erwärmen, nicht kochen.

4. Mit frischer Petersilie bestreuen
   und mit knusprigem Baguette servieren. 😋

💡 Tipp

Für extra Aroma kann das Baguette kurz in der Pfanne
im verbleibenden Knoblauchöl angeröstet werden –
so nimmt es den vollen Geschmack der Sauce auf.

Beste Grüße an Dénia (Spanien)